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レモンを冷凍保存!丸ごと冷凍すれば美味しく味わえる期限が伸びる?

2018.12.18

皆さんレモンを冷凍保存した事はありますか?この記事ではレモンの冷凍方法、期限や丸ごと保存する事へのメリット、水に漬けたり焼酎で割ったりなどレモンの使い方は様々です。そして詳しく紹介していきますので是非ご覧くださいませ。

  1. レモンの冷凍保存期間について
  2. レモンの栄養価と効果について
  3. レモンを冷凍保存する事でどんなメリットがある?
  4. 冷凍保存したレモンはこんなところに使える
  5. レモン冷凍保存方法①丸ごと保存の仕方
  6. レモン冷凍保存方法②輪切りにした保存の仕方
  7. レモン冷凍保存方法③果汁にした保存の仕方
  8. レモンの解凍方法について
  9. レモンを冷凍保存する際に使えるおすすめアイテム①レモンしぼり器
  10. レモンを冷凍保存する際に使えるおすすめアイテム②ハンドジューサー
  11. レモンを冷凍保存する際に使えるおすすめアイテム③ジップロックのフリーザーバッグ
  12. レモンを冷凍保存する際に使えるおすすめアイテム④ジップロック保存容器
  13. レモンを丸ごと冷凍保存すると保存期限はどれくらい?
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レモンの冷凍保存期間は、約3週間ほどの期限だと言われています。冷蔵保存だと約2週間くらいの期限しか持たないので、冷蔵保存よりも冷凍保存のほうが期限が伸びるのでおすすめです。
引用: https://www.thebestestever.com/images/2016/05/can-you-freeze-lemon-juice.jpg
レモンには、ビタミンCとクエン酸が豊富に含まれています。ビタミンCには免疫力を高める効果があるので風邪予防効果があります。それに、ストレスに対する抗体力も高めてくれる効果もありますので、健康維持に役立ちます。又、抗酸化作用があるのでシミの原因となるメラニン要素を抑えてくれる効果もあるため、肌の老化を防いでくれ、更にニキビ予防にもつながる抗炎症作用や、食物に含まれている亜鉛や鉄分を吸収しやすくなる効果もあるので美肌効果にも期待できます。そしてクエン酸はレモンの酸っぱさを生み出している成分で、そのクエン酸には、疲労回復と精神疲労の回復が期待できます。ですから、ビタミンCとクエン酸のどちらも摂取することによって綺麗で健康でいられるのです。
引用: http://healthynnatural.com/a/wp-content/uploads/2015/04/shutterstock_48953422-700x467.jpg
まず、冷蔵保存をするよりも保存できる期限が長いのが嬉しいですよね、それにレモンは、丸ごと冷凍することも可能ですが切った状態でも冷凍可能なので、料理の付け合わせや紅茶、焼酎などに入れたいときでもサッと取り出して必要分だけを使うことが出来ます。そして、果物を冷凍することによって細胞が壊れ、味や食感が落ちやすいのが普通ですが、レモンの場合は細胞が壊れることによって果汁が絞りやすくなります。ですので、焼酎に入れることによって果汁感が増しますし、料理でレモン果汁をよく使う方は、冷凍保存しておくと楽になります。
引用: https://leaderonomics.com/bm/wp-content/uploads/2017/06/lemon.jpg
冷凍保存したレモンには、たくさんのメリットがあることが分かったと思います。では、そんな冷凍レモンはどんなところで活躍してくれるのでしょうか?いくつか紹介していきたいと思います。

輪切りにした冷凍レモンはお酒や飲み物に使う事が出来る

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丸ごと保存するのではなく、切った状態で保存しておくことによってサッと取り出し、飲みたい紅茶や焼酎を入れたグラスにサッと入れるだけで簡単にレモンのドリンクを飲むことが出来ます。焼酎にいれることによって簡単にレモンサワーが作れたりと、焼酎好きの方にもおすすめです。冷凍されていることによってレモンが冷えているので、暑い時期や冷たいものを飲みたいときにピッタリです。

レモンの果汁を凍らせたものはシャーベットに使える

引用: http://herewearewithluci.typepad.com/.a/6a00e5516ef02e883301b7c883015f970b-400wi
凍ったレモンを削ることによって冷たいレモンシャーベットが出来ます、丸ごと冷凍したものをスライサーで削って食べるのも良いですし、丸ごとレモンを半分に切ってスプーンでほじりながら食べるのもいいですよね。市販されているものもいいですが、自宅でレモンシャーベットを作ることによって果汁100%なので、ちょっと体が疲れている時や、暑さにバテテしまって冷たく酸っぱいものでサッパリしたい方は、是非試してみてはいかがでしょうか?お子様にもおすすめです。

輪切りにカットしておいたレモンは解凍して料理に使える

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魚料理などでスライスレモンを添えたものなどがありますよね。切ったレモンを冷凍保存しておくことによって、サッと取り出して料理に乗せるだけなので、簡単に色どりのある料理が完成します。料理だけではなく、焼酎に入れて飲むのもおすすめです。
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レモンを丸ごと冷凍保存したい場合は、まずレモンを水で良く洗い、水気を切ってしっかりと拭いておきます。その後はラップで丸ごと包んで、フリーザーバックに入れて冷凍するだけです。
引用: https://www.couponclippingcook.com/wp-content/uploads/2013/06/16-slice-lemons.jpg
輪切りにした状態で冷凍保存する場合は、まず、丸ごと保存する場合と同様にレモンを水で洗って水気を切り、拭いておきます。そしたらレモンを輪切りにしてラップに包み、フリーザーバックにいれて冷凍します。この方法は、輪切りに限らずくし切りにした場合でも可能です。から揚げなどに添えるレモンとして使用するのも良いでしょう。
引用: http://juliafarre.es/wp-content/uploads/2016/07/limonada-casera.jpg
果汁を冷凍保存する場合も、丸ごとの場合と輪切りの場合と同様に水でしっかり洗い、水気をきり拭いておきます。その後は果汁を絞り、製氷皿に注いで冷凍します。製氷皿が無い場合は、フリーザーバックでも冷凍が可能で、この場合は使いたい分だけパキット折って使用することが出来ます。
引用: http://2ikc3m3oz5zz2pux0y38nfzr.wpengine.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2017/06/Lemon-Half-750x364.jpg
丸ごと冷凍したものは、そのまま使うことが出来ます、皮ごと削ったり、果汁部分を絞ったり、どのような使い方でも可能です。
切って保存したものは、凍った状態で使用することも可能ですし、自然解凍をしてから使用することもできます。
果汁を保存したものは、そのまま使用することが出来ます。紅茶にいれてレモンティーにしたり、焼酎に入れてレモンサワーにしたり、ドレッシングやソース作りなどの料理の時間にも作りにも大活躍すること間違いなしでしょう。
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/61jeSqMr--L._SL1000_.jpg
果汁を絞り出したい特におすすめなのがレモンしぼりです。これは、果汁の受け皿部分がそれなりの厚さがあるので漏れにくく、たくさん絞りたいときでも安心して使用することが出来ます。使い終わった後もガラス製品なので、水で良く洗い、食器とともに置いておけるのでとても便利です。
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ぐりぐりとレモンを絞るのが面倒な方はハンドジューサーがおすすめです。半分に切ったレモンを挟んで設置して絞り出すだけなので、無駄な力を使うことが無いのでどなたでも簡単にレモン果汁を絞ることが出来ます。冷凍ておいたレモンも、自然解凍させて絞れば、すぐに美味しいレモンドリンクを飲むことが出来ますよ。
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丸ごとの場合も、スライスにした場合も、もちろん果汁を冷凍保存したい場合にはフリーザーバッグは必要になります。きちんと蓋を閉じておくことによって水漏れすることなく、匂い漏れもシャットアウトできます。これはレモン以外の冷凍保存でも幅広く使えるものなので、買っておくと便利なアイテムです。
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フリーザーバッグはビニール製の袋タイプなので、つぶれてしまわないかなどの心配性の方にはジップロックコンテナーの保存容器もおすすめです。袋タイプと違うので水漏れなどの心配をする方もいるとは思いますが、きちんと蓋を閉じておくことによって水漏れの心配もなく、保存期限が短くなることもないので安心して使用できます。ただし、これは大きめのサイズなので、冷凍庫にある程度余裕のスペースがあるご家庭におすすめです。
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いかがでしたか?レモンは冷凍保存の期限が長いので、料理によく使う方や自宅でレモンの焼酎も楽しみたい方は冷凍しておくと便利かと思われます。居酒屋で出されるようなレモン焼酎を自宅で楽しめるのは嬉しいですよね。まだまだ暑い時期ですが、水にカットした冷凍レモンを入れてひんやりとしたレモン水を飲むのもおすすめです。誰でも簡単にできる保存方法なので、是非試してみて下さいね。
サムネイル画像は下記より引用しました。
出典: https://qph.fs.quoracdn.net/main-qimg-458fccd0b6328c5fa119e55fcaa43b1a.webp