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ご飯は土鍋で炊いてツヤツヤふっくら!炊きたても冷めても美味しいおすすめ土鍋

2018.09.21

ご飯をツヤツヤふっくらと炊くには土鍋がおすすめ!炊きたてはもちろん冷めても美味しい土鍋は炊飯器では味わえないご飯の美味しさを引き出してくれます。【土鍋の美味しいご飯の炊き方/炊きたても冷めても美味しいおすすめ土鍋】などご紹介します。

  1. ご飯は土鍋で炊いてツヤツヤふっくら!土鍋の魅力
  2. 土鍋でツヤツヤふっくら!美味しいご飯の炊き方
  3. 種類豊富!炊きたても冷めても美味しいおすすめ土鍋
  4. 【ご飯】炊きたても冷めても美味しいおすすめ土鍋①:「長谷園・かまどさん」
  5. 【ご飯】炊きたても冷めても美味しいおすすめ土鍋②:「ハリオ・GNN-200B」
  6. 【ご飯】炊きたても冷めても美味しいおすすめ土鍋③:「 i-WANO × 萬古焼・うれし炊き」
  7. 【ご飯】炊きたても冷めても美味しいおすすめ土鍋④:「和平フレイズ・おもてなし和食」
  8. 【ご飯】炊きたても冷めても美味しいおすすめ土鍋⑤:「三鈴陶器・萬古焼 ご飯土鍋」
  9. 【ご飯】炊きたても冷めても美味しいおすすめ土鍋⑥:「ティファール・キャストライン ライスポット」
  10. 【ご飯】炊きたても冷めても美味しいおすすめ土鍋⑦:「銀峯陶器・ご飯土鍋」
  11. 【ご飯】炊きたても冷めても美味しいおすすめ土鍋⑧:「イセトー西尾商店・大黒セリオン」
  12. 【ご飯】炊きたても冷めても美味しいおすすめ土鍋⑨:「長谷園×siroca・かまどさん電気」
  13. 【ご飯は土鍋で炊いてツヤツヤふっくら!炊きたても冷めても美味しいおすすめ土鍋】まとめ
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/61QgE5Z7SIL._SL1000_.jpg
ご飯を炊く時に多くの人は炊飯器を使い炊いていることででしょう。現在では炊飯器の種類は多く、美味しく炊けるものも増えてきましたが、そんな炊飯器の高級モデルが目指している炊き方は「土鍋のような炊き方」なのです。このことからも分かるように、土鍋のツヤツヤふっくらで炊きたてはもちろん冷めても美味しいご飯というのは格別なのです。また、炊飯器では作れない美味しい「おこげ」が作れるのも土鍋の魅力です。
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71d-5IIo69L._SL1000_.jpg
土鍋でご飯を炊く場合はボタンひとつで炊ける炊飯器とは違い、しっかりと手順通りに行う必要があるので手間が掛かってしまいます。この手間を省いたものが炊飯器の存在なので、土鍋とは対極な存在とも言えるかもしれませんが、ツヤツヤふっくらと炊ける土鍋のポテンシャルは圧倒的に高いので美味しいご飯を食べたいのであれば土鍋一択となるでしょう。

土鍋の美味しいご飯の炊き方①:「炊くお米の量」

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炊くお米の量は土鍋の指定容量通りに行うのは当然ですが、理想としては炊いたご飯の炊きあがりが土鍋容量の7割以下となるようにすると上手に炊きやすくなります。

土鍋の美味しいご飯の炊き方②:「浸水」

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ご飯を炊く基本である米研ぎを行い、そのままお米を浸水させてお米に水分を吸わせてあげあす。この時に土鍋では行わずにボールなどで行いましょう。浸水させる時間は20~30分ほどが目安となります。浸水させ終わったら土鍋に移し炊く時の水分量を決めるのですが、お米の量3合に対して水の量は600mlほど、というのを目安にして調整してみて下さい。

土鍋の美味しいご飯の炊き方③:「火力」

引用: https://www.pakutaso.com/shared/img/thumb/KAZDSCF2666_TP_V.jpg
土鍋でご飯を炊く時に重要になる火力はシビアに調整するタイミングを計る必要があります。土鍋をセットしたら最初は中火で加熱していきましょう。中火にかけて10分ほど経つと沸騰してくると思うので、蓋をとって沸騰しているのを確認してから火力は弱火にして15分間待ちます。

土鍋の美味しいご飯の炊き方④:「蒸らし」

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弱火で15分ほど加熱したら、蓋をとりご飯の水分がしっかり飛んでいるのか確認して下さい。水気があるようなら火は止めず弱火で加熱を続けて、ご飯の水分がなくなったら10秒間ほど中火で加熱してから火を止めます。最後の10秒間の加熱時間を延ばすとおこげができやすくなるので10秒単位で調整してみて下さい。最後の仕上げとして、火を止めてから15分ほど蓋をしたまま蒸らしたらツヤツヤふっくらで炊きたてはもちろん冷めても美味しい土鍋ご飯の完成です。
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/919XTRcEhJL._SL1500_.jpg
昔からある土鍋には年月の経験と現代の技術を活かしたものが各メーカーから発売されています。炊きたても冷めても美味しいご飯が炊けるおすすめ土鍋をご紹介します。
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/41joUoOUqWL.jpg
長谷園は天保3年創業という非常に長い歴史があり、伊賀焼の伝統と技術を継承し続けてきた実績と人気のあるメーカーです。そんな長谷園が作る「かまどさん」はプロにも愛用され炊飯に最適とされる伊賀の粗土で出来た土鍋になります。素材が良いだけではなく、試行錯誤の末に完成した二重蓋は美味しいご飯を炊くことに特化した作りになっています。値段は少し高めになりますが、美味しさにこだわったおすすめの土鍋です。
長谷園 かまどさん ご飯 鍋 三合炊き (直火専用) CT-01
価格 ¥ 7,739
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71gB31WKRIL._SL1500_.jpg
ハリオの人気土鍋「GNN-200B」はフタがガラスなのが特徴で、フタが透明なことでご飯の様子をチェックするのが簡単になるのでミスが少なくなることでしょう。また、強火で加熱してホイッスルが鳴ったら火を止め蒸らしたら完成というお手軽さも魅了な土鍋になります。Amazonのベストセラー1位にも選ばれるおすすめ土鍋です。
HARIO (ハリオ) フタ が ガラス の ご飯釜 N 3合 萬古焼 炊飯 土鍋 GNN-200B 直火専用
価格 ¥ 4,997
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/61R3dsju-tL._SL1000_.jpg
i-WANO(岩野) と萬古焼のコラボレーションにより伝統ある土鍋の美味しさと、圧力機能、保温機能、耐圧耐熱などの実用性が一体になった土鍋が完成しました。二重構造になった蓋が噴きこぼれを防止してくれるので、家庭でも簡単に美味しいご飯が炊けるようになります。
【 i-WANO × 萬古焼 】 うれし炊き 日本製 ご飯釜 3合 ”おいしい”の基準が変わる 絶品ご飯をご家庭で 直火 内ぶたと外ぶたの二重構造で圧力をかけるからふきこぼれを防止 本体は割れにくく炊きムラを少なくした新仕様 [職人さんが窯元で一個一個丁寧に手作りしています] お米が立つ 料亭で出されるご飯をご家庭で 超耐熱性 レンジ可 オーブン可 食洗機可 MADE IN JAPAN
価格 ¥ 5,990
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/61b96T5J7gL._SL1100_.jpg
和平フレイズの「おもてなし和食」はコスパに優れ、1合2合3合とそれぞれの大きさがラインナップしているので、家庭に合わせた適切のものを選ぶことができます。また、電子レンジにも対応しているので手間を少なく作りたい時にも適しています。
和平フレイズ 土鍋 ご飯鍋 2合 ガス火 電子レンジ 陶器 おもてなし和食 OR-7109
価格 ¥ 1,680
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/41JWXyP-ShL.jpg
こちらの土鍋は特徴的なダルマ型のデザインと目盛り付きで水加減が簡単にできることから人気のある土鍋です。コストパフォーマンスにも優れるので初めて土鍋を買うという人にもおすすめです。
萬古焼 ご飯土鍋 3合炊き 伊賀風 M4806
価格 ¥ 2,050
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/61PVi92OcKL._SL1000_.jpg
土鍋のほとんどはガスコンロ専用のものになりますが、ティファールの「キャストライン ライスポット」はIH対応のご飯鍋になります。厳密には土鍋とは種類が少しだけ違ってきますが、ご飯を炊いた時のツヤツヤふっくらとした出来栄えは正に土鍋で炊いたように美味しくいただけます。ティファールというおしゃれで信頼できるブランド力も魅力だと言えるでしょう。
ティファール ご飯鍋 3合 炊き IH対応 「 キャストライン ライスポット 」 プロメタル 5層コーティング C76595 取っ手つき T-fal
価格 ¥ 4,327
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51%2BufRJGBcL.jpg
こちらは四日市ばんこ焼の日本製土鍋になります。その特徴としては圧力を高める二重蓋、普通の土鍋と比べ約2倍も厚みがある設計で蓄熱性に優れ、よりご飯を美味しく炊くことができるおすすめの土鍋。ご飯を炊くうえで必要な機能を有しながら、カラフルで様々な蓋を選ぶことができるデザイン性も高く評価された人気の土鍋です。
萬古焼 銀峯陶器 菊花 ごはん土鍋 (瑠璃釉, 2合炊き)
価格 ¥ 2,680
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/81xzVmMhOfL._SL1500_.jpg
イセトー西尾商店の「大黒セリオン」は4合、6合炊きという大きめのサイズをラインナップしており、レストラン向け業務用として販売している商品です。とはいえ家庭によってはご飯を1度にたくさんの量を炊く必要があるところもあると思うので、そういった家庭にはこちらの大きなご飯土鍋がおすすめです。Amazonでの評価も非常に高い商品なので、炊きあがったご飯のクオリティーも高いです。
ごはん鍋 大黒セリオン(中蓋付)4合炊
価格 ¥ 5,480
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/615fkyId4RL._SL1500_.jpg
「かまどさん電気」は長谷園から発売されている全自動の炊飯土鍋になります。全自動で美味しく炊けるのかと疑ってしまうところですが、出来上がったご飯は土鍋と同じかそれ以上だと評判の商品です。値段は非常に高くなってしまいますが、毎日の炊飯の手間を大幅に減らしてくれる画期的な土鍋です。
長谷園×siroca 全自動炊飯土鍋 かまどさん電気 SR-E111[3合炊き/おかゆ/おこげ/乾燥モード/雑穀米]
価格 ¥ 81,875
少しは土鍋の魅力が伝わったでしょうか?土鍋で炊くのは面倒で難しいという印象を抱いている人が多いですが、実際は少々の慣れと手間だけで済むことなので是非挑戦してみて下さい。ご飯を炊く=炊飯器というイメージを持っていた人にこそ、ご飯を炊く=土鍋という新しい選択肢が増えれば幸いです。
サムネイル画像は下記より引用しました。
出典: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/61QgE5Z7SIL._SL1000_.jpg