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自家製マヨネーズの作り方のコツとサラダアレンジ!オーガニックで赤ちゃんにも安心!

2018.08.12

「自家製マヨネーズは作るのが大変そう!」「作り方やコツが知りたい!」という方もいるでしょう。自家製マヨネーズは卵などから簡単に作ることができて、保存料等を使用していないオーガニックなため、赤ちゃんにも安心です。早速、作り方やコツ、アレンジレシピをご紹介します!

目次

  1. 【卵で自家製マヨネーズを作ろう】作り方・コツ・サラダアレンジを伝授!オーガニックで赤ちゃんにも安心!
  2. 【卵で自家製マヨネーズを作ろう】作り方・コツ・サラダアレンジを伝授!オーガニックで赤ちゃんにも安心!① コツ編-新鮮な油を使う
  3. 【卵で自家製マヨネーズを作ろう】作り方・コツ・サラダアレンジを伝授!オーガニックで赤ちゃんにも安心!② コツ編-3つの重要なこと
  4. 【卵で自家製マヨネーズを作ろう】作り方・コツ・サラダアレンジを伝授!オーガニックで赤ちゃんにも安心!③ 作り方編-材料
  5. 【卵で自家製マヨネーズを作ろう】作り方・コツ・サラダアレンジを伝授!オーガニックで赤ちゃんにも安心!④ 作り方編-
  6. 【卵で自家製マヨネーズを作ろう】作り方・コツ・サラダアレンジを伝授!オーガニックで赤ちゃんにも安心!⑤ 作り方編-保存期間
  7. 【卵で自家製マヨネーズを作ろう】作り方・コツ・サラダアレンジを伝授!オーガニックで赤ちゃんにも安心!⑥ サラダアレンジ編-おくら
  8. 【卵で自家製マヨネーズを作ろう】作り方・コツ・サラダアレンジを伝授!オーガニックで赤ちゃんにも安心!⑦ サラダアレンジ編-おから
  9. 【卵で自家製マヨネーズを作ろう】作り方・コツ・サラダアレンジを伝授!オーガニックで赤ちゃんにも安心!⑧ サラダアレンジ編-ゴーヤ
  10. 【卵で自家製マヨネーズを作ろう】オーガニックで赤ちゃんにも安心!作り方・コツを参考にしてサラダをアレンジしよう!
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引用: https://images.unsplash.com/photo-1522771930-78848d9293e8?ixlib=rb-0.3.5&ixid=eyJhcHBfaWQiOjEyMDd9&s=df37406a3243d53022c0b3dcd46cb968&auto=format&fit=crop&w=375&q=80

自家製マヨネーズは保存料等が入っていないため、小さいお子さんでも安心して食べることができます。今回は作り方・コツ・サラダレシピ等をチェックしましょう。

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マヨネーズの肝となるのが油です。油をケチって、何度も使った古い油や賞味期限切れの油を使うと、油臭さが鼻につきます。美味しい自家製マヨネーズを作るために、必ず新しい油を使いましょう。また自家製マヨネーズは調味料を少しだけプラスすると、味が変化して面白いです。例えば粒マスタードやマスタード、レモン汁をプラスすると、酸味とピリ辛をミックスさせた大人のマヨネーズになります。

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自家製マヨネーズは材料もシンプルで簡単にできます。でもシンプルな材料で簡単にできるからこそ、味を誤魔化すことがききません。ではどうすれば美味しい自家製マヨネーズを作ることができるのでしょうか?3つのコツをご紹介します。

1.材料をしっかり混ぜるため常温のものを使う

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美味しい自家製マヨネーズを作るために、全ての材料を常温にしましょう。特に卵は冷蔵庫で保存していることが多いです。必ず卵も常温に戻しましょう。材料を常温にする理由は、材料がしっかり混ざるからです。例えば卵を冷蔵庫から取り出してからすぐ、自家製マヨネーズを作るとしっかり混ざりません。

2.油は一度に全てを入れないで少量づつ入れる

自家製マヨネーズを作る時は、油の入れ方にも注意しましょう。実はマヨネーズの肝となる油も、入れ方にもコツがあります。油を全て一度に入れて混ぜるのはNGです。油を均一に混ぜるために、必ず少量づつ足していきましょう。

3.材料を混ぜる時は電動式泡立て器が良い

自家製マヨネーズは全ての材料を「しっかり混ぜるか?混ぜないか?」によって、仕上がりに差がでます。電動泡立て器や手動泡立て器で材料を混ぜていきますが、どちらも自家製マヨネーズを作る時に欠かせないアイテムです。しっかり混ぜるなら電動泡立て器の方がいいでしょう。また電動泡立て器は手が疲れにくく、短時間でしっかり混ざるのもメリットです。手動泡立て器でも構いませんが油を少量づつ加えていく時、油を足すごとにしっかり混ぜるのが美味しい自家製マヨネーズを作るコツです。

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