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キッチン・料理

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クレソンの栄養と効果・効能!美味しく味わう食べ方・レシピを紹介!

2018.06.14

クレソンという栄養価の高い野菜はご存知でしょうか。クレソンはステーキなどの横に添えられる野菜として覚えている方も多いと思いますが、実は葉酸を始め、かなりの栄養素の持ち主です。そこで、クレソンの栄養価や効果効能、味、食べ方などご紹介します。

目次

  1. クレソンとは
  2. 【栄養/効果/効能】クレソンは健康にいい?
  3. 【栄養/効果/効能】クレソンは美容にもいい?
  4. 【栄養/効果/効能】クレソンの栄養には妊婦に嬉しい葉酸が含まれている
  5. 妊婦さんに栄養は?お肉での葉酸摂取
  6. お魚での葉酸摂取
  7. 【栄養/効果/効能】クレソンの味は?
  8. 【栄養/効果/効能】クレソンの食べ方
  9. 【栄養/効果/効能】クレソンの選び方
  10. 【栄養/効果/効能】クレソンの保存方法
  11. まとめ
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引用: https://i.pinimg.com/564x/f8/18/40/f8184085138fa9e7307a090a4a4f0698.jpg

クレソンとは辛味のある味と独特の風味を楽しむ野菜として当初はステーキなどの洋食に添えてある野菜としてイメージが強く認知されていました。ですが、近年ではステーキの横に添えてある野菜としてではなく食卓にも並ぶ定番野菜としてのイメージも付いてきました。クレソンは野菜というよりも山菜として扱われる野菜ですが、フキやたらの芽、こごみなどはアク抜きをしないと食べれない手間のかかるものですが、クレソンは山菜の仲間ですがそういって手間のかからない野菜です。クレソンは水辺に生息する山菜で日本各地で栽培されています。

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引用: https://i.pinimg.com/564x/f0/ff/0d/f0ff0dfd00834e6fd35f2cb972f82742.jpg
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引用: https://i.pinimg.com/564x/75/67/f8/7567f84b001715fa87ee6c10d47db49f.jpg

クレソンには意外と知られていない栄養豊富な野菜で健康にいい食材でもあります。クレソンにはβカロテン、カリウム、鉄分、カルシウムがありクレソン100gでかなりの効果を得ることが出来ます。βカロテンには粘膜や皮膚を強くする効果があり、老化の防止や眼精疲労の予防、喉の炎症の予防にも効果のある成分です。また、動脈硬化や高脂血症、ガンを予防します。カリウムにはむくみの解消や便秘の改善などの効果もあります。そして筋肉痛にも効果がある成分です。鉄分には血流を良くし貧血予防や疲労回復などにも効果があります。カルシウムには骨を丈夫にする成分があり骨粗鬆症の予防にもなります。また、イライラを抑えることも出来ます。クレソンは小さな野菜ですがこれほどの栄養価があります。特に女性に必要な栄養が多くあるようにも思えます。健康が気になる方はクレソンをおすすめします。

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引用: https://i.pinimg.com/564x/69/69/e0/6969e0c07b523193a3da8318eed87bdd.jpg
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引用: https://i.pinimg.com/564x/fc/f4/00/fcf400f4bb973acf4c5630d9a5de4975.jpg

クレソンは健康だけでなく美容にもいい美味しく取れる栄養万点の食材です。クレソンには美容にいいとされるカロテンやポリフェノールが多く含まれていますクレソン100gに含まれるカロテンの量は100gあたり2700μgとかなりの量を摂取できますクレソンに含まれルポリフェノールの量は100gあたり141mgと豊富に摂取できる野菜となっています。また、カロテンやポリフェノールだけでなくビタミンcも摂取できる優れた食材です。クレソンは栄養価が高いだけでなくクレソン独特の辛味でもあるシニグリン配糖体という成分がお腹の調子を整えてくれる効果もあります。小さな身体にこれだけの栄養価が含まれているのは驚きです。

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引用: https://i.pinimg.com/564x/bc/74/46/bc7446faa940f9fda9432ecaa98ec7ce.jpg
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引用: https://i.pinimg.com/564x/a1/40/08/a14008835dfbe82a109253ad0aab10a1.jpg
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