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泡盛とは?焼酎との違いは?沖縄の名産品の味や度数を紹介!

2018.05.25

泡盛とはタイ米を使って作られているお酒になります。しかし焼酎との違いを聞かれると答えることができない人って多くいるのでは?古酒とは何が違うのか健康にいいのかなど今回は泡盛とは何か味・度数について紹介をし、焼酎との違いと沖縄の名産品についても紹介していきます。

目次

  1. 沖縄の古酒泡盛とは?焼酎との違いをチェック!
  2. 度数や味が違う沖縄の古酒泡盛とは?焼酎と何が違うのかをチェック!①原料
  3. 度数や味が違う沖縄の古酒泡盛とは?焼酎と何が違うのかをチェック!②麹
  4. 度数や味が違う沖縄の古酒泡盛とは?焼酎と何が違うのかをチェック!③仕込み
  5. 度数や味が違う沖縄の古酒泡盛とは?焼酎と何が違うのかをチェック!④蒸留方法
  6. 味もよく健康にもよい!焼酎や泡盛とはまた違った人気の沖縄の名産品は?①トロピカルフルーツ
  7. 味もよく健康にもよい!焼酎や泡盛とはまた違った人気の沖縄の名産品は?②Jimmy’s のマフィン・クッキー
  8. 味もよく健康にもよい!焼酎や泡盛とはまた違った人気の沖縄の名産品は?③紅いもタルト
  9. 味もよく健康にもよい!焼酎や泡盛とはまた違った人気の沖縄の名産品は?④サータアンダギー
  10. 味もよく健康にもよい!泡盛とはまた違った人気の沖縄の名産品は?⑤やちむん焼き
  11. 味もよく健康にもよい!泡盛とはまた違った人気の沖縄の名産品は?⑥ちんすこう
  12. 沖縄は泡盛だけではなく、多くのもので楽しむことができる!
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引用: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQj9k15nV0apYMN4QWzJq4DA0Rw5N1D6rQpx32ZRpxuMNpPo-ue

沖縄のお酒として思いつくものって何がありますか?おそらく泡盛ではないでしょうか。600年以上の歴史を持っている古酒で非常に多くの人に親しまれているお酒でもあります。泡盛とはタイ米を使って作られているお酒になります。しかし、焼酎との違いを聞かれると答えることができない人って多くいるのではないでしょうか。ですので、今回は沖縄の飲み物として、古酒泡盛とはについて紹介をしていき、沖縄の名産品の味についても紹介していきます。

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引用: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTl1xMJV8ajGMUHazaYtrrHktodrjIBXeVa_X-BKyF2ya9AKaN6-A

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引用: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSc2Vh7m0MHmR3khYwZozj7U5JeP05v4hLm9XoIfFdmN0UKfSRP

ここからは、泡盛と焼酎の違いについて何が違うのかについて紹介していきます。まず違うのが、もともと使っている原料の違いです。焼酎も泡盛も米を原料に使われているのですが、泡盛ではタイ米を砕いて使用しています。それに対して焼酎はジャポニカ米を使っています。ジャポニカ米はの日本のお米になります。なぜ泡盛では日本のお米を使っていないのでしょうか。これには何説かあります。泡盛の発祥である沖縄では、日本のお米を手に入れるのが難しかったということと、温度管理がタイ米のほうがしやすいということ、そして、保存がしやすかったという点があげられています。

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引用: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ7x66uAPdEgV3M3vJUrpnVrL2EJQHoz8NOwjKul07OFNws6nha
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続いての古酒泡盛と焼酎の違いが、麹です。お酒の原料を糖質化するために必要になるのが麹なのですが、焼酎はには白麹を使われています。それに対して泡盛には黒麴を使います。醪を腐らせる雑菌の繁殖を抑える効果をクエン酸が持っています。そのクエン酸を多く作るために黒麴のほうが泡盛には合っているのです。沖縄のような温かい場所には最適なチョイスをしています。

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仕込みの仕方も泡盛と焼酎では違います。米麹と水と酵母で醪をまずは作り、お米やイモなどの原料を使って発酵させるのが基本的な焼酎の仕込みの仕方になります。このやり方を2次仕込みといいます。それに対して泡盛は全麹仕込みを採用しています。全麹仕込みとは、原料のお米をまずは、麹にしまう。そして、水と酵母を加えることで、発酵させる方法になります。なぜ、このような仕組みを泡盛は採用しているのかというと、これも気候に関係しています。沖縄の暖かい気候を考えると、醪が防止することがあるため、それを防止するのにこの仕込みが合っていたみたいです。

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